Monocultivar Nocellara del Bellice Olio “Sinfonia”

“Sinfonia” è il nome a cui la nostra Azienda dedica la Sua linea degli oli monocultivar.

                         Una Sinfonia di sapori, odori, colori, gusti e retrogusti; per ogni cultivar la sua Sinfonia.

Le cultivar sono le varietà coltivate di olive da olio e, con il termine monocultivar

si intende un olio extravergine prodotto e ottenuto al 100% da una sola tipologia di olive.

Tarascio dedica la linea “Sinfonia” ai suoi olii monocultivar,

tutti prodotti da varietà di olive autoctone della nostra sicilia;

le caratteristiche di questi olii variano secondo la tipologia

della cultivar, il gusto e gli aromi vanno dal fruttato intenso

del monocultivar “Nocellara del Belice” all’armonico

appena lievemente amaro del cerasuola

al fruttato delicato con retrogusto dolce del

“monocultivar biancolilla”.

per tutte le monocultivar, in impianti a ciclo continuo,

entro 12 ore dalla raccolta delle olive, seguendo

il processo di  estrazione a freddo

(la temperatura durante il processo non supera i 27°C).